Kako najti steklen pokrov za ponev, ki se prilega in ostane

Kupil sem pokrove, ki ropotajo, pokrove, iz katerih para uhaja ob robovih, in en pokrov, ki preprosto ni sedel ravno. Vsakič, ko sem pomislil, sem pravilno izmeril In vsakič, ko sem se zmotil. Pokrov za ponev je preprost kos, a podrobnosti zlahka spregledamo.

Past velikosti
Označena velikost posode ni vedno pravilna. Izmeri se zgornji rob 10-palčne posode ene znamke. Druga znamka meri dno. Pokrov ponve, ki ustreza eni 10-palčni ponvi, lahko sega čez rob druge.

Edini varen način je merjenje zgornjega roba od zunanjega roba do zunanjega roba. Naredite to na ponvi, obrnjeni na glavo in napeljite trak čez najširši del. "Če je pokrov oddaljen celo 5 milimetrov, se ne bo pravilno prilegal. Treslo se bo in prepuščalo toploto ter vas motilo vsakič, ko ga boste uporabili.

Materialne in toplotne omejitve
Norma je kaljeno steklo, saj je bolj odporno na toplotne šoke kot običajno steklo. Ponev s steklenim pokrovom, ki mora biti označena kot kaljena. Preverite tudi temperaturno oceno. Večina jih je ocenjena na približno 220 C, kar je dovolj za kuhanje na štedilniku. Če nameravate uporabiti pekač v pečici, izberite takega, ki prenese temperature 260 stopinj ali več.

Platišče je bolj pomembno, kot si ljudje mislijo. Platišče iz nerjavečega jekla, odpornega na rjo, je zasnovano za natančno prileganje. Silikonski rob se lahko upogne za nekoliko drugačne velikosti posod, lahko pa tudi zadrži vlago. Za določeno ponev imam raje jekleni rob za stekleni pokrov za ponev.

Vent ali brez ventila?
Zračni pokrov omogoča počasno uhajanje pare. To je uporabno pri kuhanju testenin, riža ali česar koli, kar se rado razkuha. Pokrov brez-zračenja zadrži vso paro, kar je boljše za dušenje ali poširanje.

Za večino domačih kuharjev je steklen pokrov za ponev z ventilacijo bolj vsestranski. Odzračevalno odprtino lahko vedno pokrijete s krpo, da zadržite več vlage. Ne morete narediti zračnika v trdnem pokrovu.

Fit & Feel
Dober pokrov mora biti poravnan s posodo. Potegnite s prstom po robu. Če se skali ali ima luknje, bo uhajala para in čas kuhanja bo napačen. Ročaj mora biti tesen. Plastični ročaji so lepi, vendar imajo nižjo toplotno mejo kot kovinski.

Končne besede
Če želite poiskati dober{0}}stekleni pokrov za ponev, morate posodo natančno izmeriti, preveriti oceno materiala in se odločiti, ali potrebujete zračnik. Velikost je najpogostejša napaka. Druga je temperaturna ocena. Ugotovite to dvoje pravilno in ostalo je enostavno. Dobro prilegajoč se steklen pokrov za ponev ne bo žvenketal, ne bo prepuščal pare in ne bo omogočal, da bi se vlaga nabirala med robom in kozarcem. To je tisto, zaradi česar je kuhanje lažje in bolj predvidljivo. Ko je na ponvi, naj v ozadje stopi steklen pokrov za ponev. Če med kuhanjem okušate, je nekaj narobe. Pravi ne bo pritegnil pozornosti nase. Potem veste, da ste se pravilno odločili.